L’acacia è una pianta presente su tutto l’arco alpino e in molti areali del Piemonte. Fiorisce a maggio, in un periodo in cui le intemperie frequenti possono mettere a repentaglio la fioritura e il raccolto. Si tratta di un miele largamente apprezzato per la sua delicatezza che non modifica il gusto degli alimenti che accompagna.
Caratteristiche
è chiaro e paglierino, molto liquido. Il suo odore, debole e fine, si caratterizza per note fruttate e vanigliate presenti anche nell’aroma. Di breve persistenza, è molto dolce.
Abbinamenti
dolcificante
