Nel territorio di Cisterna d’Asti la coltivazione della Croatina risale a quasi un secolo fa. Per la produzione del vino Cisterna d’Asti DOC, si utilizzano le bacche della Croatina in purezza oppure all’80%, a cui si aggiungono uve di altri vitigni a bacca rossa non aromatici.
Caratteristiche
il terreno di origine alluvionale tipico di questo areale conferisce al vitigno un profumo amaro e fruttato che lo rendono unico rispetto alle altre zone di coltivazione. Il sapore, delicato e armonico, è secco nella versione superiore.
Abbinamenti
salumi, risotti, formaggi freschi e di media stagionatura
Vini
- Cisterna d’Asti DOC
- Cisterna d’Asti superiore DOC
