Nel territorio novarese, conosciuto fin dall’antichità per la sua vocazione alla coltivazione della vite, oggi si producono diversi vini bianchi e rossi a partire da molti vitigni locali: Barbera, Croatina, Erbaluce, Nebbiolo, Uva rara e Vespolina.
Caratteristiche
i vini rossi e i rosati hanno un profumo caratteristico piuttosto intenso, che diventa più fresco e fruttato nell’Uva Rara, nella Vespolina e nel novello. Il bianco presenta invece una profumazione maggiormente fragrante e delicata, che si riflette anche nella freschezza del sapore.
Abbinamenti
i vini rossi accompagnano spesso salumi, carni, risotti e formaggi mediamente stagionati. I rosati esaltano il sapore dei formaggi freschi, mentre il bianco viene usato per accompagnare antipasti e piatti di pesce.
Vini
- Colline Novaresi DOC Barbera
- Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)
- Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)
- Colline Novaresi DOC Uva Rara
- Colline Novaresi DOC Vespolina
- Colline Novaresi DOC Rosso
- Colline Novaresi DOC novello
- Colline Novaresi DOC rosato
- Colline Novaresi DOC rosato novello
- Colline Novaresi DOC bianco
