Il vino rosso con questa denominazione di origine è prodotto a partire dalle uve del vitigno Ruchè per un minimo del 90%, Barbera e Brachetto per un massimo del 10%. Tale produzione vinicola rappresenta la specificità delle colline poste sulla riva ovest del Tanaro, tanto che il Ruchè viene ritrovato solo occasionalmente in altri areali.
Caratteristiche
rosso rubino, questo vino appare intenso e persistente all’olfatto. Al palato risulta secco, armonico, tannico e di medio corpo.
Abbinamenti
antipasti di carne, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.
Vini
- Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
